カサゴの唐揚げ
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カサゴの唐揚げ |
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カサゴの唐揚げです！なかなか手に入らないでしょうが釣りに行って下さい。 カサゴの背びれ、腹びれ、などをキッチンバサミで切る。 ウロコをまんべんなく取って、エラ、内臓を出し、よく水洗いをする。これで準備OK |
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よく水気を取った後、背開きにして塩、こしょうをふる。 その後小麦粉か、片栗粉をふる。このとき、味付けは好みでカレー粉などでも良い。 |
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揚げる油は180℃位の中温でじっくり2度揚げする。 ここで、2度揚げのコツは一度揚げて少し冷ますこと。 |
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揚げた魚です。ここではカサゴとアジです、なるべく冷めない内に食べて下さい。 |
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皿に盛りつけさあ召し上がれ！ カリカリの食感はあなたを十分に満足させるでしょう！ |
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カサゴ、アジは、神奈川県の間口港、黒田丸にて釣りました。 今井寿司のイマイ氏と二人分です |